香肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪前腿肉 ：5斤
肠衣 ：若干

辅料

盐 ：2两
糖 ：3两
北京二锅头 ：1两
味好美五香粉 ：一勺
辣椒面 ：2勺
花椒粉 ：3勺

具体步骤

1. 猪肉用干净湿布擦一遍，不要水洗，然后切片或者切块都行，我自己喜欢切片

2. 放入所有调料搅拌均匀，腌制20分钟，时间紧的可以不腌

3. 准备一筒状物，可以用矿泉水瓶子，套住肠衣口，开始灌啦

4. 灌好后，用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。蒸熟后挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。

烹饪技巧

做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美