香肠与腊肠有什么区别

1、肠衣一样。香肠是将肉类绞成肉条，添加食用盐等调味料，灌入香肠的肠衣是猪或羊的小肠衣中制成的；腊肠是将肉类绞成丁，添加食用盐等辅料，灌入动物肠衣中制成的干制食物。

2、工艺不一样。制作香肠的工艺是用松柏枝烟熏制成的；腊肠则是经过晾晒或烘烤等方式制成的。

3、口味不一样。香肠吃起来有特殊的烟熏味，腊肠吃起来有腊肉的咸味。