酱香罗非鱼怎么做好吃又简单
谁家还没有一两道拿手好菜，母亲做的酱香罗非鱼就是我家的招牌菜。但凡亲戚宾客到家中做客吃过我母亲做的酱香罗非鱼就频频点头说好。爱吃鱼的人都知道鱼的美妙之处就在于它的鲜美再配上母亲亲手制造的酱料简直就没有比酱香罗非鱼更好吃的食物了。
主料
罗非鱼 ：1kg辅料
姜 ：适量醋 ：适量
豆瓣酱 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
炖鱼料 ：一包
具体步骤
1.将鱼洗净，打好一字花刀，准备好辅料。
2.将盐、白胡椒粉均匀涂抹在鱼身上、花刀间隙、腹部内，葱姜切末，洒在鱼身上，洒适量料酒、生抽、老抽，腌制20分钟。
3.腌制鱼的间隙将葱切段，姜切片，准备一些热水备用。
4.锅内倒入适量食用油，待油热后将葱段、姜片投入锅内煸炒出香味。
5.放入两勺豆瓣酱，爆出香味。
6.将鱼放入，两面稍微煎一下，让鱼肉沾上酱料，把腌鱼时盘子里的调料也倒入锅内。
7.待鱼稍入味，倒入准备好的热水，并将炖鱼料放入其中，转成大火。
8.锅烧开后，根据个人口味添加适量盐和醋，转成中火，盖上锅盖。
9.炖制30～40分钟即可。
