蒜香的蒜茸鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼从头到尾都是精华，可是我们很多时候都只吃鱼身和鱼尾，鱼头是我们常常都忽视掉的一样美食，蒜茸鱼头既可以癖掉鱼头的腥味，又可以保留鱼肉的鲜嫩，虽然鱼头没有什么鱼肉可是却有鱼头独特的味道，是一道清香美味的食物，蒜蓉可以癖腥，是很多人喜欢的味道。

主料

鱼头 ：1个

辅料

蒜 ：10瓣
辣椒干 ：3个
葱 ：适量
姜 ：适量
食用油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
老抽 ：适量
十三香 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

鱼头对半切，勿切断。掏出内脏，清洗干净，沥干水份。

将大蒜剁成蒜末，姜切片，葱切成葱花，辣椒切成小段。

将姜片放入盘底，再放入鱼头，加入调味料腌制5分钟。

5分钟后将鱼头翻过来，再腌制15分钟。

15分钟后，已差不多入味。将鱼头上锅蒸至12分钟左右。

出锅，将盘中的汤汁倒了，留鱼头在盘中，盘底约留两小勺的汤汁，在鱼头上倒入适量的蚝油，撒上葱花。

热锅，倒入食用油，油烧至七成热，再倒入蒜末和辣椒干，加点盐，翻炒片刻。然后均匀地淋入鱼头上，这样一道蒜蓉鱼头即可上桌啦。