#爱美食#酱油鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

清远鸡 ：1只

辅料

油 ：适量
冰糖 ：1小块
盐 ：适量
姜 ：适量
葱头 ：适量
酱油 ：小半碗
清水 ：1碗半

具体步骤

1.姜葱拍扁切几刀方便出味。

2.鸡下盐搓匀全鸡内外，姜葱一起腌。葱煮的时候不要过早下，这样鸡肉会变软，不嫩滑。

3.油锅煎香姜，下鸡两面煎香。

4.反复翻页煎香。

5.加入一碗半清水，滴入两三滴老抽调色。大火烧开，反复翻面。同时用锅铲净酱汁浇上鸡内腔，使鸡更好入味。

6.倒入酱油煎香上色。

7.加入一小块冰糖翻炒一下，使鸡更好上色。

8.汤汁收入，筷子可以插入通过鸡腿，鸡就熟了。这时关火，将鸡块装出来放凉，准备斩件。

9.鸡放凉后斩件整齐上碟。

10.醮上煮鸡的酱汁。

11.新鲜美味的酱油鸡就出来了。

烹饪技巧

鸡下盐搓匀全鸡内外，姜葱一起腌。葱煮的时候不要过早下，这样鸡肉会变软，不嫩滑。筷子可以插入通过鸡腿，鸡就熟了。煮鸡不可以放蒜头，老人家说，鸡加蒜头会臭鸡屎味。