准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
面粉 :
200水 :
150酵母 :
2 辅料
芝麻酱 :
适量盐 :
少许 花椒 :
适量 具体步骤
1. 花椒在锅里小火炒香之后,用粉碎机打碎,或用擀面杖压碎,加适量盐拌匀即成椒盐。
2. 酵母溶于水与面粉和成稍软的面团,饧发至两倍大。排气,揉匀,分层5等份。
3. 取一份擀成直径20cm多的饼,撒上一层椒盐,抹上芝麻酱。卷起,盘起来,再擀平。
4. 锅里热少许油,放入饼小火煎至饼发起,两面金黄即可。
烹饪技巧
可以买现成的椒盐,但不如自己做的香。面团擀开时,擀薄一些,这样做出来分层多,且酥。要用厚底锅,小火烙。