#DIY#清水煮白蛤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白蛤 ：1000
菜心 ：4个

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.准备好白蛤

2.准备好菜心

3.白蛤放入淡盐水浸泡一下，再用刷子洗净外壳.

4.锅里放入适量清水，放姜片，葱结，煮开.

5.放入洗净的白蛤.

6.大火至白蛤微开，放些料酒，

7.撇去浮沫，

8.放入胡椒粉，

9.放入菜心，煮开，关火。

10.把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘，煮白蛤的汤稍微沉淀一下，再把上层的汤加入盘中即可.

烹饪技巧

1.白蛤放入淡盐水浸泡一下，可以令其吐沙.2.放入一些菜心，是为了点缀.3.煮好的汤再沉淀一下，也是为了去除沙子.4.白蛤属寒物，胃寒者少吃.