水煮鱼的做法 一鱼两吃——水煮鱼 水煮鱼怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮鱼的做法步骤

• 1、材料：草鱼大半条。

• 2、将鱼肚子的肉用刀片成鱼片。

• 3、鱼头切成两半、其他的鱼骨头切小块备用。

• 4、鱼片里加入淀粉、蛋清、盐、胡椒、生姜汁腌制20分钟左右。

• 5、鱼骨也用同样的方法腌制。

• 6、其他材料切好洗净备用。

• 7、锅里放油、倒入葱姜、花椒、豆瓣酱、红椒炒出红油。

• 8、放入豆芽翻炒。

• 9、加入开水或者高汤，烧开。

• 10、放入豆皮。

• 11、放入腌制好的鱼头和鱼骨头大火煮开。

• 12、大火煮开之后，转中火煮一会。

• 13、把煮好的豆皮、豆芽、鱼骨捞出，铺如碗底。

• 14、锅中留汤汁，加入事先腌制好的鱼肉。

• 15、用筷子迅速搅拌，熟了即可捞出。

• 16、鱼片捞出铺入碗中。

• 17、上面放入姜末和蒜末，以及少许油泼辣子。

• 18、锅里烧热油，倒入碗中的材料上，即可。

• 19、可以开吃咯，嫩嫩的鱼肉，麻辣香的味道，真是诱人。