自制黄金蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛奶 ：85
黄油 ：70
糖粉 ：40
蛋黄 ：150
低粉 ：80
玉米粉 ：20
朗姆酒 ：6
蛋白 ：240
柠檬汁 ：适量

辅料

具体步骤

1. 准备好所有材料

2. 牛奶，黄油，糖粉40克混合放入锅中煮开后放凉备用，凉至和手温差不多的温度

3. 将玉米粉和低粉一起过筛后加入放凉的黄油牛奶搅拌均匀

4. 加入蛋黄搅拌均匀

5. 加入朗姆酒，搅拌均匀，蛋黄糊完成

6. 蛋白加柠檬汁打至粗泡，加入80克糖粉

7. 打至接近干性发泡状态

8. 分三次将蛋白和蛋黄糊混合，不能划圈搅拌，以免消泡

9. 拌好的蛋糕糊应该是浓稠的状态，烤盘垫烘焙纸，蛋糕糊从较高处慢慢倒入烤盘

10. 烤箱预热170℃，预热完成后转150℃放入烤盘，烤30分钟左右

11. 出炉倒扣放凉

12. 切块，开吃。。。