祖传啤酒鸭怎么做好吃又简单

准备时间:9分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

鸭一支 ：3斤多吧

辅料

姜片 ：几片
干红辣椒 ：几个
八角 ：一粒
桂皮 ：一片
香叶 ：一片
冰糖 ：少许
啤酒 ：一瓶

具体步骤

1. 鸭肉切块，开水放少许姜片，抄好备用

2. 备佐料

3. 备啤酒，其实只用一瓶

4. 锅内放少许油，放佐料略炒，放鸭肉

5. 炒，炒出鸭油

6. 炒炒炒，炒到油旺旺，加生抽加冰糖，再炒

7. 加啤酒，没过鸭肉

8. 我加了这么多，牙口不好，想吃烂点的

9. 这是焖了40分钟以后

10. 又焖了20分钟，只到啤酒烧干，都快糊锅了。OK了。

烹饪技巧

烧到快糊掉，就恰到好处。还有一点，鸭子油多，我不爱，在操水之前，把大部分鸭皮剪下来扔了。焖出来以后，油少多了。