香辣炸鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡大腿 ：5只
面粉 ：半碗
面包糠 ：适量

辅料

葱 ：一个
姜 ：一个
蒜 ：一个
盐 ：2勺
料酒 ：2勺
生抽 ：2勺
辣椒面 ：2勺
麻辣鲜 ：2勺

具体步骤

1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。

2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。

3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。

4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。

烹饪技巧

1.先蒸再炸是考虑到鸡腿肉厚，直接炸不好熟。所以，这一步不能省。2，辣椒面的量可以自己掌握，喜欢吃辣的可以多放点。3，挂面糊的作用是可以很好的沾面包糠，也起到香酥的作用。