热锅冷油为什么不粘锅 飘香香 专业问答 2.11W 大中小设置文字大小 热涨冷缩。热锅凉油原理是热涨冷缩,当锅加热后它会膨胀,物体会出现细小的孔,当油倒进去后,油进入小孔,同时物体收缩,油就留在孔内。烹饪的时候把食材放入锅内,细孔中的油遇热又渗出,这样在食材和锅中间有一层油隔着,这样就不粘锅了。 TAG标签:冷油 不粘锅 热锅 #