淮山百合炖鳗鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

淮山 ：50
鳗鱼 ：750
百合 ：50

辅料

料酒 ：适量
枸杞 ：5
精盐 ：适量
花椒粒 ：适量
酱油 ：适量
米醋 ：适量
白糖 ：适量
姜片 ：适量
食用油 ：适量
高汤 ：适量
葱段 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；

2. 坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；

3. 炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。