青椒素肉丝面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

尖椒 ：适量
素肉丝 ：适量
鲜面条 ：适量

辅料

生抽 ：3勺
老抽 ：2勺
糖 ：1勺
盐 ：适量
姜末 ：适量
玉米油 ：适量

具体步骤

1. 素肉丝泡发后挤干净水分，姜切末，尖椒切丝。炒锅烧热后倒入一些植物油，煸香姜末。放入素肉丝翻炒，炒至颜色变深

2. 淋入生抽，老抽和糖，还有一点水。

3. 最后放入尖椒丝翻炒均匀，盛出。

4. 鲜面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

5. 炒锅不要刷，倒入半碗水烧开，加一点盐和生抽，浇在面条上，再放上炒好的青椒肉丝即可。

烹饪技巧

1、酱油糖，味道很鲜哈，是鲜咸微辣的口感，比较符合南方人的口味。2、吃不惯有点甜味的北方童鞋，可以不放糖，或者用甜酱、豆酱来炒，也很好吃哈。3、一点辣也吃不了的童鞋，要在青椒上下点功夫了，仔细去掉内部的筋和籽，就不会辣了。4、炒素肉丝的时候，愿意勾芡的，可以勾下，卖相更好。5、作为潍坊人，我比较习惯用“刷锅水”煮个汤，其实炒素肉丝的时候多留些汤汁，直接浇面上即可。6、这个菜特别适合用姜炝锅哦