香菇豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：1块
干香菇 ：6朵
蒜苗 ：3根
姜 ：1块
大葱 ：1段
大料 ：1粒
花椒 ：8粒
桂皮 ：1小段

辅料

盐 ：适量
香油 ：少许
蘑菇精 ：适量
糖 ：1小匙
老抽 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；

2. 豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；

3. 平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄。

4. 青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；

5. 热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；

6. 分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；

7. 再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。