桃山怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.煮熟蛋黄 ：43公克
B.白豆泥馅 ：288公克
水麦芽 ：24公克
鲜奶油 ：10㏄
奶油 ：18公克
味醂 ：10㏄
C.低筋面粉 ：20公克
扁圆形铝模 ：1个
菊花烙印 ：1个
D.金枣蜜饯丁 ：60公克
白豆泥馅 ：300公克
E.蛋黄 ：1颗
莱姆酒 ：5㏄

辅料

具体步骤

1. 过筛后的材料A与混合拌匀的材料B倒入锅中，以小火拌煮至水份蒸发即可熄火并放置冷却。

2. 过筛后的材料C加入作法1中拌匀，再放入冰箱中冷藏松弛约30分钟。

3. 将作法2分成每个25公克后，再包入混合均匀且分成每个25公克的材料D，整成圆球形外观后，即可放入扁圆形的铝模中塑形，再于一面上烙上菊花烙印。

4. 将作法3脱模取出后，在面皮表面均匀涂抹上调匀的材料E混合蛋黄涂料。

5. 再将作法4放入预热好的烤箱中，以上火220℃、下火160℃的温度，烤约10分钟至上色即可。