准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
苋菜 :
100生粉 :
50 鸡蛋 :
2个 辅料
盐 :
适量鸡精 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.准备食材。
2.苋菜洗净去根稍垛小点。
3.取一大碗,鸡蛋破壳打入碗中,加生粉、盐、鸡精,搅拌均匀,再加清水,继续搅拌,至无颗粒状。
4.加苋菜,翻匀。
5.坐油锅,将锅晃动一圈,使周边都能沾上油。
6.倒入翻匀的苋菜面糊,摊成面饼,先用大火,七成熟时改小火慢煎。
7.煎至两面金黄关火。
8.取出切成小块,下4刀切成8小块。(我这么多料做了2个面饼,共16块。)
烹饪技巧
等一面煎至金黄才可翻面,不然会粘锅,可测试,晃一下,若能滑动表明底下一面已熟可翻另一面。