有趣的年兽胡萝卜鸡肉泥怎么做好吃又简单
这道年兽胡萝卜鸡肉泥是一道非常不错的美食，这道美食的名字有一点奇怪，为什么要叫作年兽呢，其实我也不知道，不管它的名字是不是特别好听，这都不影响它的味道，如果你没有吃过这道年兽胡萝卜鸡肉泥，那你就一定要去尝一尝，特别好吃。
主料
胡萝卜 ：70熟鹌鹑蛋 ：2个
鸡脯肉 ：100
生鸡蛋 ：1个
辅料
玉米淀粉 ：适量海苔 ：适量
红曲粉适 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
清水 ：适量
紫甘蓝 ：适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.鸡脯肉去掉筋膜后切小块。
3.胡萝卜切小块。
4.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，胡萝卜和鸡脯肉放碗中加入适量食盐、油、玉米淀粉。
5.用料理棒将鸡肉和胡萝卜打成泥，不好打的时候加适量清水即可，再加少许红曲粉（可不加）。
6.用勺子将肉泥在盘子里堆出一个鸭梨的形状，两边堆出耳朵和头上的角，用勺子沾水即可抹平，锅里水沸后中火蒸20分钟左右。
7.紫甘蓝留一点备用，剩下的榨汁。
8.蛋清分成两份，在一份蛋清里加入少许紫甘蓝汁就变成蓝色蛋液了。
9.将蛋黄和蛋清在未抹油的不沾锅里分别摊出黄色、白色、和蓝色的蛋饼。
10.鹌鹑蛋切掉顶端做眼珠，海苔、蛋饼、紫甘蓝剪出需要的配件。
11.剩下的蓝色和黄色蛋饼切一些小装饰。
12.最后将五官等配件放在合适位置，白色蛋饼剪出领子放在下面。
1、红曲粉是为了加色的，可以不放，蒸制时间根据成品的大小和厚薄适当调整。
