牛奶排包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

达能碧悠特醇酸奶 ：208
面粉 ：270

辅料

鸡蛋液 ：27
盐 ：3
黄油 ：27
酵母 ：3
糖 ：45
烘焙：烤箱中层， ：上下火，170度，16分钟

具体步骤

1. 把材料准备好。

2. 把除了黄油外的所有材料依次放进面包机里。

3. 选择和面30分钟。

4. 加入黄油，继续和面8分钟。

5. 取出，滚圆，放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏发酵24小时。

6. 24小时后取出，这时的面团已发至原来的2倍大。

7. 取出回温30分钟左右，用手把面团里的空气压出。

8. 平均分割成8等份。

9. 滚圆，盖上湿布或保鲜膜静止松驰20分钟。

10. 取出静止好的面团，擀成椭圆形。

11. 拉起面团由上至下卷成橄榄形，将收口处粘紧。

12. 并把两头捏得细小点。

13. 收口向下地排好在烤盘里。

14. 放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟，取出，刷上蛋液。

15. 放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，16分钟，烤到表面金黄即可。

16. 取出，脱模，并趁热涂上一层薄薄的牛奶液。

烹饪技巧

1、面团一定要冷藏发酵24小时，不要担心发酵时间太长，面包会有酸味，鱼这面包成品是一点酸味也没有。2、这回鱼面包的酸奶用的是达能的碧悠特醇，很浓稠的一种酸奶，如果选择其它酸奶，请把材料中酸奶的量改为170克。3、面团的湿度很大，在整形的时候会有点黏手，可以在手上拍的干粉后再整形。