魔芋焖鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭 ：半只
魔芋豆腐 ：200

辅料

郫县豆瓣酱 ：适量
姜 ：5片
大葱片 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
淀粉水 ：适量
花椒 ：适量
蒜 ：3瓣

具体步骤

1.锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水。

2.放入鸭块氽烫至变色，捞出洗净，再换一锅清水，重复这一步骤再氽烫一次，以便将鸭子的腥气彻底去除，捞出沥干备用。

3.魔芋豆腐洗净，切成粗条，青蒜洗净切片，姜去皮切处，蒜去皮对半切开备用。

4.锅内放入适量的油，加热至5成热左右。

5.放入鸭块。

6.点煸至金黄后取出。

7.锅内留底油，再放入花椒。

8.再加入豆瓣酱炒出香味。

9.加入足够的水，大火烧沸，将花椒捞出不用。

10.放入鸭块，再放入魔芋条，加入姜片，蒜片、

11.再调入适量的料酒.

12.生抽。

13.加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.

14.再大火收汁，起锅前加入葱片

15.再调入适量的水淀粉勾芡。

16.即可。

烹饪技巧

1、鸭子要当天买了当天吃比较好，一般就算放冰箱，保存不好，第二天鸭子就会有一阵很重的骚味，不好吃的。2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。3、魔芋这食材不会煮烂的，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味，更好吃呢。4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮，这样煮出来会有香辣的口感。