怎样经营好牛肉汤生意

牛肉汤美味又营养，大家都爱吃，而且香味独特，可以吸引很多来往的路人，有时候就因为那个香味就来了一碗，但是经营肯定要讲究方法的，下文就专门针对牛肉汤的经营来讲讲怎样经营好牛肉汤生意，希望可以给年轻的创业者们一些有用的建议。

怎样经营好牛肉汤生意

众所周知，餐饮行业是大众创业的首选项目，也是失败率极高的创业项目之一。纵观餐饮市场真正赚钱的永远就那么几个品牌，倒闭的每年都有很多。餐厅生意不好，是老板最为头痛的问题。接下来，就开一家牛肉面馆为例，为大家分析一下餐厅生意不好的主要原因及解决办法。

原因一：所谓的”酒香不怕巷子深“都是废话

餐厅选址好坏直接影响餐厅销售，是一家店生意好坏的关键。你想在人流量集中的地段开一家牛肉面馆，但是无奈房租太贵。即使你有这个想法，好的位置早就被人家占据了，可遇而不可求。

所谓的“酒香不怕巷子深”都是废话，很多牛肉面馆的老板明明知道地理位置不好，还是愿意花费一大笔钱投资。很多老板总以为只要自己的品质好，服务态度好就可以吸引来大批食客。除非你是一些百年老店，对于新手来说这种想法简直就是无稽之谈。

什么地方适合开一家牛肉面馆

1、高校周边

现在很多大学生都喜欢在学校周边吃饭，高校周边的顾客只要是学生群体为主，人流量集中，所以在高校周边还是比较有市场的。

2、小区周边

都市小区多半是上班族为主，现在很少有年轻人下班过后会自己做饭吃的，很多人喜欢在小区周边的小饭馆吃饭，加之房租也不是太贵，所以在小区周边还是很赚钱的。

3、医院附近

医院附近的人流量一般来说都是比较大的，在医院周边开店房租相对高校和小区周边要贵一点，相对来说售价也会有所提高。总体上来说还是可以达到利益的平衡点，一般来餐馆就餐的多半是病人家属，对于吃饭的要求并不是很高，只要保证品质和服务的基础上，还是会有很多人愿意来这种小店吃饭的。

还有很多适合一家牛肉面馆经营的好地段，对于开店选址和开店经营技巧感兴趣的，可以关注微信公众号：创业小百通(chuangyeydt).

原因二：同质化竞争严重，没有明显的竞争优势

市面上牛肉面馆层出不穷，导致同质化越来越严重，加之我国人民普遍的一个特性就是跟风。但凡看到一点风声，就按捺不住内心的小恶魔。因此导致很少有餐厅具有自己的特色菜品，大家都在开牛肉面馆，为什么人家要选择来你家?

如何凸显竞争优势

周边市场有多家牛肉面馆，吸引人家的手段有很多，除了创新就是服务，除了服务就是环境，除了环境就是营销活动，一旦活动都不能为你吸引来顾客，你就要在细节上做手脚，比如：加大牛肉面配料比例，人家一碗牛肉面里面就3片牛肉，你有6片牛肉，另外还免费赠送一小碟配菜，那就是你的优势。

牛肉馆生意不好以上两点是主要的原因，看看你是否中招了。

最后我们来做一个简单的问卷调查，以下几个选项你觉得哪个是影响开店的主要原因?

1、餐厅位置

2、服务态度

3、价格定位

4、创新菜品

5、产品品质

6、餐厅环境

怎样经营好牛肉汤生意，从上面可以看出，选址真的很重要，就像开头的时候讲的，有时候可能一个香味就吸引了一个食客，要是周围人流量大，是不是就可以吸引到一群食客了，当然了，你还是需要一些经营策略的，上文的建议都是很不错的经验总结。