美味豆角肉包子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

芸豆角肉包子不同于猪肉韭菜包子，清脆爽口细腻着实圈粉无数呢。如此好吃的肉包子搭配着一杯温热豆浆食用风味更佳哦，并且一定要选择肉厚鲜嫩的豆角，剁碎包裹在包子里面最为打动人心。豆角肉包子制作工艺也是非常简单快捷容易的哦~

主料

面粉 ：500
豆角 ：250
南瓜 ：280
酵母 ：4
清水 ：245
猪肉 ：200

辅料

油 ：适量
黄豆酱 ：适量
鸡蛋 ：1个
姜 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：20
十三香 ：适量

具体步骤

1.南瓜去皮、瓤后切成薄片，放入微波炉里高火4分钟。

2.趁热用擀面杖将南瓜捣成糊状。

3.将酵母用少量的水调匀后，倒入温热的南瓜糊中搅拌均匀。

4.将南瓜糊倒入到面粉中。

5.用筷子搅拌成絮状。（视面粉的干湿程度适量加水，我这次的不用加水，揉成的面团正合适）

6.揉成面团盖上保鲜膜发酵。

7.豆角洗干净后，晾干水分。

8.肉剁碎后，加入鸡蛋、油、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、水淀粉和葱花，顺着一个方向搅拌上劲。

9.豆角切碎粒。

10.豆角粒和肉馅拌均匀。

11.面团发酵好后揉搓排气，取一份面团分小剂子。

12.捏成中间厚四边薄的面皮。

13.放上馅料。

14.顺和一个方向捏合起来。

15.做好的包子生胚底部垫上玉米衣，放蒸笼里进行第二次醒发。

16.二醒完成后，大火烧开转中火蒸13分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖。

烹饪技巧

1、南瓜含水，所以先用极少量的水化开酵母，然后倒入温热的南瓜糊中再揉入到面粉里，这样可以避免南瓜糊水分过大而要不断地加大面粉的用量。2、先拌好肉馅，等要包馅的时候再放入豆角，不然豆角还出点水，肉馅含水大不好包。