好吃蚝油杏鲍菇扒油菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

菌类等都是人们经常使用和制作来食用的一种食材之一。菌类有着十分丰富的营养，是很多人用来调养身体和补充能量的一个十分不错的选择。那今天小编就要教大家一道好吃的蚝油杏鲍菇扒油菜的做法。这道菜是以油菜和杏鲍菇为主要食材的。

主料

杏鲍菇 ：150
油菜 ：200

辅料

盐 ：适量
淀粉 ：适量
胡萝卜 ：适量
大蒜 ：适量
蚝油 ：70
食用油 ：50

具体步骤

1.油菜洗净，开水加盐焯烫断生。

2.捞出油菜过凉水，控去水分摆盘。

3.杏鲍菇冲洗一下，切粗条。

4.开水焯杏鲍菇，出锅过凉水，轻轻攥出少量的水（好入味）。

5.胡萝卜切条，蒜切粒。

6.炒锅放油，蒜粒爆锅。

7.倒蚝油，盐，水淀粉勾芡汁。

8.杏鲍菇下锅，裹上芡汁。

9.胡萝卜下锅，收汁。

10.倒入摆完盘的油菜上即可。

烹饪技巧

1、焯油菜放盐，油菜更绿，焯完直接捞入凉水中保持绿色。