美味的小煎鸡怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
农家乌骨鸡 :半只
二荆条 :半斤
老姜 :一块
子姜 :两块
小米辣椒 :十只左右
青花椒 :三十粒
盐 :四小勺
鸡精 :两小勺
主料
蒜 :八瓣农家乌骨鸡 :半只
二荆条 :半斤
老姜 :一块
子姜 :两块
小米辣椒 :十只左右
青花椒 :三十粒
辅料
料酒 :一两盐 :四小勺
鸡精 :两小勺
具体步骤
1.农家乌骨鸡半只,切成1cm左右小块,用冷水洗干净沥干
2.滚刀切好二荆条、小米辣椒,老姜、子姜、蒜瓣切片备用
3.小米辣椒必须要,不但能提供辣味,还能让菜品更加美丽,增加食欲
4.锅里放一两橄榄油和半两猪油(混合油做的菜味道才香),放入老姜片、子姜片、蒜片、青花椒煸炒出香味,倒入鸡肉,用中火慢慢炒,加入点料酒,要一直翻炒
5.待到肌肉颜色变金黄香味溢出后加入二荆条和小米辣椒,放入盐和鸡精,翻炒一分钟左右起锅装盘(切忌不可时间过久,将辣椒炒熟透,否则会失去清香味)
此菜一定别用豆瓣酱,要突出辣椒的清香味,鸡肉别过热水,要生煎,放点料酒慢慢炒就会去腥味了