鲜美香菇土鸡小揪面怎么做好吃又简单
香菇土鸡汤味道鲜美，香气扑鼻，用这个汤煮的面味道肯定也很棒，小揪面不同于普通的长长的面条，是较短的面片模样，口感爽滑有韧性，是很好吃的面食，香菇营养价值极高，肉质肥厚鲜美，土鸡鸡汤也很好喝，香菇土鸡小揪面是一道营养可口的面食，可以尝试一下哦。
主料
土鸡 ：300面 ：300
辅料
香菇 ：5个西红柿 ：1个
生抽 ：15
葱 ：适量
白胡椒粉 ：1
味极鲜酱油 ：15
干辣椒粉 ：15
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：3-4片
花椒粉 ：2
蒜 ：2瓣
菠菜 ：适量
具体步骤
1.先把面和好，装进保鲜袋醒20分钟。和面时少量多次的倒水，根据自家面粉的吸水性而定，和的不要太硬。在醒的过程中再揉两次，这样揉出来的面劲道。
2.土鸡肉切小块，洗净捏去水份。
3.香菇去根冲洗干净。
4.西红柿洗净，葱姜蒜洗净。
5.菠菜去根洗净。
6.把西红柿切碎，香菇切片，葱切碎，姜切薄片，蒜切片，菠菜切小段。
7.一切准备就绪，热锅凉油，放入鸡肉快速翻炒。
8.炒到鸡肉金黄，把鸡肉划到四周，放入一勺干辣椒粉，适量花椒粉和白胡椒粉还有葱姜蒜，翻炒均匀。
9.炒匀后放入西红柿碎，再放入约15克的生抽酱油炒匀。
10.再放入香菇，放入盐约10克，炒匀。
11.加入热水，因为要把面直接揪进去，加上土鸡肉比较硬，所以加水时要适量多加一些。
12.汤大火烧开后转中火加盖滚20分钟左右。
13.在煮汤的时候，把面拿出来擀成约5毫米厚的大片，抹上油，盖上保鲜膜醒一会，等鸡肉烂了，把面切成约1.5厘米宽的长条。
14.每个长条先用手掌根部压开，再拉长，然后揪面小的面片，依次揪完。
15.全部揪完后，煮一分钟左右，放入切好的菠菜，倒入约15克的味极鲜酱油搅匀。
16.一锅香喷喷的香菇土鸡小揪面就做了啦！柔筋筋的小揪面与鲜香的鸡汤融在一起，别提多好吃了！呵呵！
1、和面时少量次多的倒水，根据面粉的吸水性而定，和的不要太硬，多揉几次后装进保鲜袋醒20分钟，中间再揉两次。2、土鸡剁小块，冷水洗净捏干水份再炒。炒好后水开了加盖中火炖20分钟左右，因为土鸡肉质比较紧，时间短了嚼不动。3、建议出锅前加菠菜味道好一点，韭菜味道太鲜会抢了鸡肉的味道。
