最爱的腌肉怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
花椒 :20
老姜 :70
盐 :250
腌肉美味又好保存,起烹制方法多样,可焖煮爆炒清蒸或拿来煮咸饭都是不错的。腌肉独有的醇香与口感,是家里妈妈的味道。自己制作腌肉看起来麻烦,实际上只是腌制的时间比较长而已,制作过程其实很简单的,可根据自己喜爱选择腌肉的肥瘦,咸淡自主,卫生又美味。
主料
五花肉 :3500辅料
二锅头 :500花椒 :20
老姜 :70
盐 :250
具体步骤
将五花肉切成900克左右的大小
用四分之一的盐,花椒和切好的老姜,均匀的抹在每一块猪肉上面
将已经放了调料的猪肉装入密封盒子,倒上二锅头,放到冰箱冷藏起来
放冰箱腌制15天,中间隔两天给肉翻身一次。
15天后取出,用温水清洗猪肉表面的盐与花椒备用
将清洗过的五花肉用白酒浸泡5分钟
将五花肉用绳子穿好,挂晒,直到肉质干硬即可放入冰箱冷藏保存食用。
晾晒的时候要注意气温的变化,太热容易招虫子使肉变质。