![最爱的炸猪排怎么做好吃又简单]( "最爱的炸猪排怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪大排 ：
500 辅料
油 ：
适量生姜 ：
适量鱼露 ：
适量盐 ：
适量料酒 ：
适量生粉 ：
适量 面包粉 ：
适量 具体步骤
![最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第2张]( "最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第2张")
1.猪大排洗净后用刀背横竖式敲松
![最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第3张]( "最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第3张")
2.放入碗中加入料酒，盐，蛋清，生粉，鱼露和生姜片腌制4小时
![最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第4张]( "最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第4张")
3.准备面包粉
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4.然后把每一块大排都均匀裹上面包粉
![最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第6张]( "最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第6张")
5.热锅倒油，油温5分热下入猪排，中间用文火慢炸一会再转大火
![最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第7张]( "最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第7张")
6.炸至两面金黄色捞起，沥干油分
![最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第8张]( "最爱的炸猪排怎么做好吃又简单 第8张")
7.上桌
烹饪技巧
猪大排要腌制入味后再炸，这样吃口更好煎炸过程，中间要转小火慢炸一会，这样不会因为油温过高而产生外焦里不熟。斩大排的时候要尽量薄一点的。
