#最爱#炸鸡排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡腿 ：2只

辅料

油 ：适量
鸡蛋 ：1只
玉米淀粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
面包糠 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.鸡腿洗净泡去血水

2.用厨房剪刀将头剪下一小截

3.从肉薄的地方开始剪，剪刀深至鸡骨头，全部剪开

4.用刀背将鸡腿肉往下推，一直推到根部

5.砸几下，肉和骨头就分离了

6.用小锤子将正反两面反复锤打，既可以入味，又方便成熟

7.抹上盐、胡椒粉、料酒，充分按摩2分钟，放入冰箱腌渍1小时

8.腌渍好的鸡腿肉均匀的沾上干淀粉

9.沾上一层鸡蛋液

10.沾上蛋液的鸡腿肉最后再均匀的沾上面包糠，用手压实

11.将鸡腿肉按上述程序依次做好所有生坯

12.油锅烧热置火上，烧至6成热，放入鸡排生坯，炸至两面金黄，盛出切块即可

烹饪技巧

盐不要放太多，稍稍有点底味即可鸡排生坯可以一次性多做点，放入冰箱冷冻，要吃时直接取出炸制即可炸鸡排时，油温不要太高，五六成热即可下锅，中火炸制