准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
里脊 :
300 辅料
盐 :
适量鸡蛋清 :
2个椒盐 :
适量油 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1.准备好肉,鸡蛋,淀粉
2.将肉切厚一点的片
3.用刀背拍断纤维
4.加盐腌制十分钟
5.取蛋清
6.打至蛋清中可以竖起牙签
7.加淀粉
8.继续打到可以竖起角
9.肉表面拍淀粉
10.在蛋清糊中滚一下
11.入油锅炸
12.炸好后表面撒上椒盐
13.切开看看,表面没那么多的面
烹饪技巧
肉切厚一点的片,拍时自然会变薄。炸时先用温炸熟,熟后取出,油温升高再将肉入锅中复炸一下。