自己做的土豆炖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：400
土豆 ：3个

辅料

八角 ：1个
料酒 ：适量
生姜 ：1块
豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
大蒜瓣 ：5瓣
陈皮 ：1块
老抽 ：少许
花生油 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料

2.牛肉切成小块

3.牛肉放入锅中煮，水开后再煮几分钟，水中加入适量料酒和几片生姜

4.土豆切成小块，用清水漂洗一下

5.生姜、大蒜瓣稍微拍碎

6.焯好水的牛肉再冲洗一下，充分去掉浮沫

7.锅里放入适量花生油，烧到五成热，放入姜蒜、牛肉一起翻炒

8.加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味

9.加入土豆，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀

10.加入适量水，烧开

11.转入高压锅，大火烧上汽后，改中小火，炖半小时

12.出锅了

烹饪技巧

一：牛肉不要切得太小块，因为牛肉煮后会缩小很多；二：牛肉焯水的时候尽量多放一些水，尽可能地去掉全部血水；三：老抽只为了上色，不要加多了；四：不要加盐了，豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合适