牛奶戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

鸡蛋 ：5个
牛奶 ：60
盐 ：1
低筋粉 ：83
柠檬汁 ：几滴
植物油 ：50
细砂糖 ：60

辅料

具体步骤

1. 把蛋清蛋白分开，分别放在无水无油的干净容器中

2. 蛋黄 植物油搅拌均匀

3. 加入牛奶搅拌均匀

4. 筛入低筋粉，搅拌均匀

5. 蛋白内滴入几滴柠檬汁，加入盐，分三次加入细砂糖打发至小弯钩

6. 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀

7. 再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀

8. 倒入模具，轻嗑模具几下震掉大气泡

9. 放入提前预热好的烤箱内，170度，中下层，35-40分钟左右。出炉立刻倒扣晾晾。

烹饪技巧

1、蛋白盆要无油无水，否则蛋清很难打发成功2、切拌手法很重要，不要消泡了，不知道的点此看看3、油用葵花籽油这类味道不太大的油为好，尽量不要用大豆油花生油那种