盐酥菜蟳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

菜蟳 ：1只
地瓜粉 ：40公克
九层塔 ：少许
蒜茸 ：20公克
葱花 ：10公克
辣椒末 ：少许
鸡粉 ：1/2大匙
糖 ：少许
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 菜蟳洗净后，先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块，再均匀沾裹上地瓜粉后，放入热油锅中以中火炸至外层呈干酥状时捞起沥干油脂备用。

2. 九层塔放入热油锅中略微炸约15秒捞起备用。

3. 热油锅，放入蒜茸、葱花、辣椒末爆香，再放入作法1的菜蟳及所有调味料一起拌炒均匀后取出装盘，最后放入九层塔装饰即可。