准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
冷冻海虾 :
8只新鲜罗勒叶(洗净) :
15片 辅料
葱末 :
适量蒜末 :
适量生抽 :
适量料酒 :
适量白糖 :
适量 具体步骤
1. 海虾解冻,洗净,去除虾线,虾头和虾身分开
2. 锅倒入油,稍稍热,放入葱末蒜末爆香
3. 放入虾身,翻炒变红之后,放入罗勒叶,炒出香味儿
4. 烹入稍多的料酒,再倒入少许生抽,快速翻炒
5. 接着放入一汤匙白糖,翻炒至汤汁变得粘稠之后,盛出
烹饪技巧
鲜度较差的虾头单独取出,为了不影响烧虾的味道,但也别浪费了。其实只要稍微用心,鲜度差的冷冻虾头,立刻变身,成为香味浓郁的五香虾油。