越式大蒜虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

明虾（基围虾） ：250

辅料

红椒 ：1个
蒜 ：4瓣
胡椒粉 ：适量
鱼露 ：1勺
葱 ：4根
料酒 ：1勺
鲜柠檬 ：1瓣

具体步骤

1. 鲜虾去除脑袋，虾壳剥掉一大半，留尾部。洗净后用刀划开虾背，挑去肠泥。

2. 处理好的虾加1勺料酒，适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片，葱洗净切段，蒜剥皮切片。

3. 油锅烧热，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒变软。

4. 加入腌制好的虾，翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露，炒匀。

5. 略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。

烹饪技巧

基围虾和明虾都可以入菜。鱼露是咸的，这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸，可以多加一点。柠檬没有的话就不用。