罗望子鱼汤怎么做好吃又简单
主料
鱼高汤 ：适量三文鱼 ：50
鲈鱼 ：40
海白虾 ：3只
绿豆芽 ：60
香芹 ：1根
圣女果 ：4个
鲜菠萝 ：半个
罗望子（酸角） ：20
香菜 ：1根
香葱 ：2根
辅料
大蒜 ：1头鱼露 ：2茶匙（10ml）
是拉差辣酱 ：1茶匙（5ml）
胡椒 ：5
盐 ：5
白砂糖 ：5
油 ：1/2汤匙（7ml）
具体步骤
1. 将各种菜洗净，芹菜切成斜片，菠萝切成3cm边长的三角片，西红柿一切二半，香葱、香菜切小段，三文鱼、鲈鱼切成1cm见方的大丁，虾去头去皮，破开虾背备用。
2. 罗望子放入一只小碗内，加入50ml水，放入微波炉内中火加热一分钟，使味道进入水里。滗出罗望子的汁备用。大蒜切碎，小火烧热炒锅中的油至四分热，放入蒜碎，用铲子炒出香味，微黄，盛出晾凉备用。
3. 将鱼高汤倒入煮锅内，煮开，放入芹菜片、菠萝片，调入盐、胡椒、罗望子的汤（1汤匙即可），煮开锅，放入鱼丁，煮出海鲜味后放入是拉差辣酱、鱼露、白砂糖、西红柿，开锅后放入虾，虾变红后放入绿豆芽即可关火。装入汤盆后撒入煎过的大蒜碎、香菜碎和香葱碎。
