鲜辣紫薯山药大拉皮怎么做好吃又简单
紫薯山药大拉皮是一道东北人爱吃的凉拌菜，夏季吃真是特别适合，紫薯不仅具有普通红薯的营养成分，还具有硒元素和花青素，美容养颜。山药补脾养胃，生津益肺，也是滋补佳品。加上拉皮、豆腐皮，五颜六色，看起来真是色香味俱全，再来一点小米辣，麻辣鲜香，吃一口，爽！
主料
拉皮 ：200鸡蛋 ：2个
山药 ：适量
黄瓜 ：适量
豆腐皮 ：适量
紫薯 ：适量
辅料
油盐 ：适量米醋 ：适量
白糖 ：适量
十三香 ：适量
剁椒 ：适量
蒜 ：适量
宴会汁 ：适量
具体步骤
将豆腐皮、山药丝与紫薯丝上锅蒸熟，放凉备用
将蒸煮熟的豆腐皮切丝，
另烧开一锅水，放入粉皮，泡煮五分钟，
粉皮煮至透明时，取出来，过凉水
淋干粉皮上的水份，将淋干水份的粉皮放入盘中。
平底锅加点油，倒入蛋液，煎出薄薄的鸡蛋皮
将蛋皮切细丝，将黄瓜，胡萝卜切丝，与豆腐皮丝，山药丝，紫薯丝及蛋丝摆好
取一小碗，装上多出来的粉皮，加入蒜末、宴会汁及橄榄油
放入酱油，盐，十三香粉，白糖，芝麻油，
最后，倒上米醋及剁椒，拌均匀，加在盘中，就可以上桌了。
