营养的紫薯山药榚怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

今天小编要介绍一道既好吃又好看，还很有营养的美食——紫薯山药榚。紫薯的营养价值很高，含有膳食纤维和胡萝卜素等营养物质，被称为营养最均衡的保健食品。而山药就更厉害了，它具有健脾、固肾等多种功效。而且山药还能助消化。两者都很营养呢。

主料

紫薯 ：2个
铁棍山药 ：1根

辅料

白糖 ：30
月饼模 ：1个
橄榄油 ：20ml

具体步骤

将紫薯和山药带皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿。

放入蒸锅，大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。之所以蒸这么久，是因为我连中午的大米一块蒸了。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。

紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。

将月饼模装好花片，先用勺子挖适量的紫薯泥并按实

再填充山药泥，按实。

最后再加适量紫薯泥填满模具，压出花型即可。

烹饪技巧

1、山药要选用水分少、面软的铁棍山药。2、紫薯和山药如果干的话，可以在搅拌的时候加入适量的牛奶或炼乳。我在制作的过程中加入了些许橄榄油，一是为了防止干，二是为了防止粘月饼模的内壁。3、填充紫薯和山药的时候，是按照2:1的比例来填的，即两份紫薯泥，一份山药泥。顺序是紫薯泥——山药泥——紫薯泥。4、我做的紫薯山药糕，并没有出现粘月饼模内壁的情况，为了防止粘，可以在内壁涂些油。5、我是先蒸紫薯、山药，然后再去皮，这样可以防止山药中的粘液弄到手上发痒。