香甜紫薯山药糕怎么做好吃又简单
准备时间:1分钟 烹饪时间:30分钟
铁棍山药 :1根
白糖 :30
橄榄油 :20ml
香甜紫薯山药糕是一道经典的美味小吃,主要是以紫薯和铁棍山药为主要食材搭配橄榄油等配料烹制而成。紫薯营养价值非常高,味道香甜沙软,老少皆宜,而山药营养丰富经常用来做药膳,香甜紫薯山药糕不仅作用巨大,而且口感颇佳。香甜可口
主料
紫薯 :2个铁棍山药 :1根
辅料
月饼模 :1个白糖 :30
橄榄油 :20ml
具体步骤
1.将紫薯和山药带皮洗净,紫薯一分为二、山药切成段儿。
2.放入蒸锅,大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。之所以蒸这么久,是因为我连中午的大米一块蒸了。大家自己掌握火候,只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。
3.这是蒸好的紫薯和山药。
4.去皮。
5.紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油,用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油,用搅拌机打成泥。
6.这是搅拌好的紫薯泥和山药泥。
7.将月饼模装好花片,先用勺子挖适量的紫薯泥并按实。
8.再填充山药泥,按实。
9.最后再加适量紫薯泥填满模具,压出花型即可。
1、山药要选用水分少、面软的铁棍山药。2、紫薯和山药如果干的话,可以在搅拌的时候加入适量的牛奶或炼乳。我在制作的过程中加入了些许橄榄油,一是为了防止干,二是为了防止粘月饼模的内壁。3、填充紫薯和山药的时候,是按照2:1的比例来填的,即两份紫薯泥,一份山药泥。顺序是紫薯泥——山药泥——紫薯泥。4、我做的紫薯山药糕,并没有出现粘月饼模内壁的情况,为了防止粘,可以在内壁涂些油。5、我是先蒸紫薯、山药,然后再去皮,这样可以防止山药中的粘液弄到手上发痒。