蜜豆酥怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
蜜红豆 :80g
低筋面粉 :195
蛋黄 :3个
黄油 :80g
蛋黄液 :半个
主料
白砂糖 :70g蜜红豆 :80g
低筋面粉 :195
蛋黄 :3个
黄油 :80g
辅料
奶粉 :12蛋黄液 :半个
具体步骤
1.所有材料备好,黄油需要软化
2.软化好的黄油加入白砂糖和奶粉,打发
3.分3次把3个蛋黄加入黄油,每次都要充分打发,使黄油和蛋黄充分融合
4.打发好的黄油应该是这样蓬松的
5.筛入低筋面粉
6.戴上一次性手套,揉成面团
7.加入蜜红豆
8.最后形成面团
9.案板上铺一层油纸,面团放上去擀成0.8厘米左右的厚度
10.然后切成自己喜欢的形状
11.把切好的蜜豆酥放在铺了油纸的烤盘中,表面刷上一层蛋黄液
12.入180度预热好的烤箱中层,15分钟即可
1.黄油要充分软化才好打发。2.蛋黄一定不能一次性加入黄油中,必须分次加入,有利于黄油和蛋黄的充分融合。