美味鲜椒腰花怎么做好吃又简单
猪腰含有丰富的蛋白质与脂肪，有着补气益肾的功效，由于猪腰肉质鲜嫩，爽脆可口，因此无论猪腰是爆炒、烧烤还是其他做法，做出来的食物是非常美味的。我最喜欢的还是鲜椒腰花，由各种佐料的完美结合与互补，使得鲜椒腰花的口感达到极致，色味俱佳，营养价值也是相当的高。
主料
新鲜猪腰 ：200水发贡菜 ：100
辅料
盐 ：适量油 ：适量
青辣椒 ：1个
红辣椒 ：1个
自制豉油皇 ：20ml
红油 ：30ml
姜蓉 ：3
鸡粉 ：2
白糖 ：2
料酒 ：15ml
胡椒粉 ：少许
具体步骤
1.猪腰对开两半，除去腰臊，剞成葱花刀块后，放入调味碗中加入胡椒粉、姜末、盐、白糖和料酒。
2.拌匀后，静置20分钟码味。
3.把青、红辣椒去籽切碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡粉。
4.倒入豉油皇拌匀。
5.倒入红油拌匀。
6.这是凉的调味汁。
7.把调味汁放入微波炉高火加热1分钟：分两次加热，每次是30秒，中间间隔是1分钟。防止辣椒碎过熟
8.将水发贡菜切成寸段，攥干水分，备用
9.大火烧锅煮水，水开后放入贡菜段，焯水至熟透（约2分钟），然后捞起、沥干水分。
10.把沥干水分的贡菜段放入盛碗中，摆放好。
11.另再煮水，水开后熄火，投入腌好后的猪腰，划散，再开大火至微沸，猪腰氽至断生（约1分钟），迅速捞起，沥干水分
12.将沥干水分的猪腰铺放在贡菜之上。
13.从微波炉中取出调味汁，淋在猪腰之上。
14.稍加整理，即成。
猪腰在氽水断生时，不可过熟，以免失水收缩干涩，失去嫩滑爽脆的口感。
