好吃的辣白菜炒五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这款辣白菜炒五花肉相信很多人都吃过吧，可以说hi一款比较常见的家常菜来的，这款菜呀用来佐饭可是不错的选择呢，而且里面的五花肉不会让我们觉得油腻，相反它脆脆的外边，和比较的入味，可以收了不少人的爱呢，而且白菜辣辣 的，更加的带感呢。

主料

五花肉 ：200
辣白菜 ：50

辅料

白糖 ：10
盐 ：5
料酒 ：15毫升
香葱 ：2根

具体步骤

1.五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用；

2.锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火；

3.五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀，出锅前撒上香葱拌匀即可；

烹饪技巧

五花肉本省比较肥，先煎一下吃起来会更加爽口，另外煎过五花肉的油，还可以炒白菜、豆腐等，味道非常好。腌肉片时加入少许的盐，再加上辣白菜本身的盐味。这个就刚刚好啦，不需要再加入盐；袋装的辣白菜里面有腌渍的汤汁，炒菜、炒饭稍稍放一点，味道会更加浓郁，而且红红的颜色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁，否则炒锅的温度就使其迅速蒸发，不仅没有达到增香的目的，还会糊锅。