准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
白菜 :
少半颗熟五花肉 :
适量 辅料
豆瓣酱 :
适量蒜 :
适量干红辣椒 :
适量盐 :
少许鸡精 :
少许生抽 :
适量 具体步骤
1. 五花肉切片,白菜除去老菜帮后洗净,切成大小均匀的块儿,蒜、干红辣椒切碎待用。
2. 锅里放油烧热,放入蒜末、干红辣椒碎爆锅,倒入熟五花肉、白菜,加入豆瓣酱炒出香辣味。
3. 待炒稍软后,放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀,即可出锅。
烹饪技巧
1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角,煮熟关火,肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱,这样肉更入味。 2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味,而且撕裂面较切面的面积大,也更容易入味。