[懒人美食]酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：40
玉米淀粉 ：24

辅料

黄油 ：48
鸡蛋 ：4个
原味酸奶 ：200ml
白砂糖 ：80

具体步骤

1.准备好材料，鸡蛋用无油无水的蛋盆分装好

2.黄油隔水融化后把酸奶加进去，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.一次加入一颗蛋黄

4.搅拌均匀，直到把四颗蛋黄全部混合到液体中、

5.低粉、玉米淀粉混合过筛，加入液体中

6.用刮刀搅拌均匀待用

7.蛋白用电动打蛋器打到中性发泡，期间分三次加入砂糖

8.把打好的蛋白捞一部分到蛋黄混合液中，搅拌均匀

9.混合好后的蛋黄液体全部倒入蛋白中

10.用刮刀从底部抄起面糊，把液体混合均匀后倒入8寸圆模中，震一下模具，把大点的气泡震出来。

11.放入预热好的烤箱，水浴法180度50分钟出炉，期间上色过重的话加盖锡纸。

烹饪技巧

我是在注满水的烤盘上放一个小号的烤网做的水浴，也可以把模具底部用锡纸包起来，直接放在注水烤盘上烤。