自制红油老麻抄手怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
抄手皮 :1500
五花肉 :1500
姜 :1个
盐 :2勺
花椒粉 :1小勺
红油抄手是四川有名的一道小吃,味道柔嫩鲜美,汤汁麻辣鲜香。抄手在四川重庆地区叫做抄手,在这里最常见的吃法就是红油抄手,在江西也有把它称作清汤的,在广东人们把它叫做云吞,在全国的其他地区被称为馄饨。今天做了一道红油老麻抄手,大家可以按照教程自己做一下。
主料
小葱 :500抄手皮 :1500
五花肉 :1500
辅料
鸡蛋 :2个姜 :1个
盐 :2勺
花椒粉 :1小勺
具体步骤
1.五花肉在买肉的地方让老板用机器给搅碎,但是不要太碎了,因为拿回来还要剁一下才好吃,搅好的肉馅回来加上葱姜末继续剁,混合均匀然后放上盐,花椒粉,再打两个鸡蛋搅拌均匀。
2.买好的抄手皮,开包。
3.放上肉馅,对折然后翻面卷起。
4.依次包好。
5.烧水下锅煮熟。
6.重头戏来了,秘制红油。
7.大红袍花椒自己磨的粉,特别麻。
8.调好调料,酱油,醋,花椒粉,辣椒油和熟花生碎。
9.出炉。
10.麻辣诱惑。
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