红油抄手的味道怎么样？红油抄手的材料有什么？

四川和重庆有个历史悠久的特色小吃叫红油抄手，而这抄手其实就是我们这边的大馄饨，皮薄鲜嫩，浸泡在油光发亮的红油辣酱汤中，这样色香的红油抄手让人口水直流，今天我来说说它的味道。

一、红油抄手的味道

红油抄手中间精华其实是它的红油汤，四川重庆都是以辣为主，川菜无辣不欢。红油抄手就是用四川的糊辣味的辣酱做的，味道麻辣香鲜，汤汁不腻且浓郁。

二、红油抄手的材料有什么

一般红油抄手的材料有：抄手皮(通常面店、菜场、超市都有售)，肉末(根据自己喜好决定，可以肥精相间)，料酒、葱、胡椒粉、食用油、盐。

红油抄手汤底的材料：生抽、醋、芝麻、大蒜末、葱、姜末、香油、辣椒油(这个是重点之重)。

如果可以，这里汤底用上大骨头熬制而成的汤，作为红油抄手汤底的话，不仅味道更加鲜美而且还更有营养。

三、大馄饨（抄手）的由来

古时候相传，边疆经常遭受外敌匈奴的侵扰，当地的百姓有苦说不出，而为首最凶残的匈奴是一个叫浑氏，还有个叫屯氏。百姓特别痛恨这两位首领，痛恨到想喝掉他们的血，吃掉他们身上的肉，所以百姓只能用肉馅儿包成无角元宝样子，然后以“浑屯”为名，后来随着时间演变，被人们叫成了“馄饨”，一直到现在。

馄饨真正诞生的那天是冬至，所以慢慢的冬至吃馄饨也称为了一种习俗，为了祈求家庭的幸福和平，而抄手是四川重庆那边对于馄饨的称呼。

红油抄手越来越受大家的喜爱，如果你去重庆、四川旅游，你就会发现大街小巷到处都能看到红油抄手的存在，在品尝这类美食的过程中，也能领略当地文化。红油抄手的麻鲜香，可以让我们生活变得丰富，也能感受到麻辣带来的刺激感，当然也不能多吃，毕竟它是辣的比较刺激肠胃。