抄手汤料怎样配制？抄手和馄饨的区别是什么？

老麻抄手，是重庆的传统美食，在重庆大街小巷各种小店里都可看到，近些年和小面一样逐渐传播到大江南北，现在就由我来带大家了解一下抄手汤料是怎样配制?也看看抄手和馄饨的区别。

一、抄手汤料怎样配制

主料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)。

调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)

注意事项：建议买半肥瘦的猪绞肉做肉馅，肉馅煮熟后会更加甘腴嫩滑，全瘦的猪绞肉口感较干硬，不建议选购。调制红油酱汁时，喜欢吃辣的可多放红油，吃不了太辣的就不要放太多的份量。

二、抄手和馄饨的区别

馄饨和抄手其实是同一种食物，两者之间是没有任何区别的，只是不同的地方不同的叫法而已。江浙等大多数地方通常称为馄饨，四川等地方称为抄手，是深受人们喜爱的美食。馄饨和抄手虽然是同一美食，但是不同的地方做出来的味道有时候是不一样的，因地域不同，它们也是有很大差别的，通过品尝就可以区别开来。

馄饨源于中国华北地区，从外形上来看，馄饨是一个金元宝的形状，像是皮更薄些的饺子，它的皮比较薄，煮熟后有透明感，抄手是四川地区的叫法，最显眼的特点在于红汤，关于抄手名字来源的一个说法是，它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌，因此得名，一般抄手下锅煮后捞出，拌上蘸酱就可以吃了，或者往汤里的抄手加一勺油泼辣子，一碗美味诱人的红油抄手就诞生了。

馄饨是流行于全国各地的美食，在不同的地方，馄饨的制作方法不一样，尤其北方的制作花样非常多，另外北京的馄饨也非常有特色，在包馄饨的时候，人们会加入多种蔬菜以及肉类，另外会加入葱姜蒜等调料，尤其做馄饨的汤料非常讲究。

抄手是一种深受南方人喜爱的食物，但是很多时候自己做抄手会遇到很多问题，抄手煮太烂，味道不好吃，抄手馅和皮煮开了，但现在没关系了，经过我以上的介绍，大家应该都很清楚抄手汤料是怎样配制?抄手和馄饨的区别?大家有时间就可以尝试一下，这是一款非常有营养的小吃。