浓香扇贝面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜扇贝 ：500
干意大利宽面 ：350
橄榄油 ：3汤匙
荷兰芹 ：1束
薄荷 ：1束
细香葱 ：1束
柠檬 ：1个
白葡萄酒醋或雪利酒醋 ：2汤匙
特纯橄榄油 ：5汤匙
续随子 ：1汤匙
大的去核黑橄榄 ：6枚

辅料

盐 ：适量
黑胡椒 ：适量

具体步骤

1. 水一大锅烧开，用于煮面条。制作酱汁：荷兰芹、薄荷切碎，细香葱剪碎，一起放入量杯。 3种香草的分量约200毫升。

2. 柠檬洗去蜡，柠檬皮擦碎，与醋、橄榄油一起放入量杯。续随子及黑橄榄粗切，也加入量杯。加盐、胡椒调味，拌匀待用。

3. 检查每只扇贝硬的小肌筋是否已经去掉，洗净沥干。如是大扇贝，则留着扇贝卵（即扇贝煮熟后的橙色部分），将扇贝切开，加盐和胡椒调味。

4. 干面条放入滚水，按包装上的说明煮好。

5. 大煎锅中加入橄榄油，旺火加热。放入扇贝煎炒4—6分钟至呈淡黄色，刚刚熟透。锅离火，浇上酱汁。

6. 面条沥干，放在上菜盘上，浇上扇贝即可上桌。