关于塌陷的餐饮精选

火候过大。在制作大米发面饼的时候，需要的原料主要有清水、食盐、面粉、酵母粉、白砂糖以及糖粉等等。在选择面粉的时候，只需要使用普通面粉即可。在发酵面粉的时候，建议使用温水进行和面，这样做能让烹制出来的大米发面饼...

1、蒸发糕的时候打开了锅盖空气吸收进去了，发糕吸入空气以后里面的气泡都排出来了，所以会形成塌陷。2、蒸发糕之前的制作玉米面时没有加小苏打，这种情况下蒸出来的玉米发糕就会塌陷。3、和面的时候面粉里加了过多的水导...

蛋清打发的不够彻底，不够均匀，或者是因为蛋清中可能混有蛋黄，都会导致蛋糕塌陷。打发鸡蛋清的时候要用筷子或者打蛋器顺着一个方向打发，装蛋清的容器也要保持干净和干燥，不能有水分，还可以加入一些白砂糖，会加快蛋清打发的速...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料麻薯预拌粉：200鸡蛋液：65辅料牛奶：70黄油：40盐：2具体步骤先上一张包装背后的原方，我改动比较大，大家如果想按原方做的可以参考预拌粉倒入搅拌盆，加盐。同...

“上个月带着臭小子去省妇幼体检，医生说他缺钙，虽然骨密度检测达标，医生只是说他轻微缺钙，不过我还是不理解，这每周鱼虾、豆制品和非同一厂动物肝脏都是搭配着吃的，怎么就缺钙了呢?好吧，既然缺钙，那咱就补吧！以前家里乳酪类蛋...

1、蛋白跟蛋黄的比例不对。混合的比例不对，会造成面糊过湿或过干，这样做出来的蛋糕不仅不会蓬松，吃起来口感也会较硬。2、蛋白打发的时间不对。蛋白打发时间太长或者时间不够，都会影响戚风蛋糕的成败。3、蛋白糊的搅拌方...

“这个杯子蛋糕用的烫面法。不塌陷，不开裂，不凹底，想学的可以来试试。”食材明细主料低筋面粉（55克）鸡蛋（4颗）玉米油（45克）牛奶（20克）细砂糖（50克）辅料盐（1克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风杯子蛋糕的做法步骤1、低筋面粉提...

很多女性朋友都非常喜欢吃蛋糕这种甜品，然而，如果在家的时候想要吃蛋糕又不想出门买的话，最好的方法就是自己在家制作，那么制作蛋糕不塌陷不回缩的诀窍都有哪些呢?制作蛋糕不塌陷不回缩的诀窍都有什么1.注意面糊搅拌的时...

食材明细主料鸡蛋小的（5个）牛奶（75g）玉米油（60g）辅料糖（90g）金龙鱼臻选糕点粉（100g）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）不开裂不塌陷的戚风蛋糕的做法步骤1、1、蛋黄与蛋白分离，蛋黄中+牛奶+玉米油，防止蛋黄结皮。2、蛋白分三次加...

是因为面团没有经过第二次发酵。面粉在发酵的过程中，它的内部就会有一些其他物质，所以要将发酵好的面团拿出来之后还要不断的揉搓排气，然后将面团里面的气排出来进行二次发酵，这样的发面团才会更有弹性，蒸出来的面饼才不会...

发好面、包子口要收紧、等到锅里热气排除以后再取出包子。提前充分发好面，面发好后要把面团里的气排出来，揉搓一会儿，这样的包子里面的气孔才会更加均匀，不会出现塌皮死皮的现象。包子口若未收紧，有汤汁流出，那也会出现死皮...

“昨天我们发了一个古早水浴蛋糕的做法，水浴蛋糕真的是口感超棒，非常滋润，比一般的戚风蛋糕好吃多了，喜欢的一定要烤一次，我家娃吃的时候也一直问为什么这个蛋糕好像可以捏出水来一样？今天我们再来做一个八寸蒸锅蒸戚风蛋糕...

1、其内部湿润，没有烤熟。2、火候掌握不当，火候过大导致塌陷。3、操作不当，没有倒扣冷却，轻振排气导致蛋糕塌陷。威风蛋糕制作的时候，在未熟之前都不要取出烤箱，可以用筷子或其他工具按压其表面，若其表面按压后明显回弹即为...

1、醒面发面要充分。糯米糊糊中加入温水可以催化酵母的发酵，只有发酵好的糊糊蒸出来发糕才不会塌陷。2、蒸好后的发糕不能立马揭开锅盖。发糕蒸好后让其继续焖煮5分钟左右，避免高温的发糕因为受到外部温度的骤降使其发...

烤制足够的时间和温度，烤好后及时拿出。烤箱温度130-150度烘烤30分钟。戚风蛋糕塌陷的原因可能是戚风蛋糕没有烤熟或者是烤箱温度太低，烤制戚风蛋糕的时间过长。戚风蛋糕也能制作成不同的口味，比如牛奶戚风蛋糕，巧克力戚...

“配方来自八卦兔jadecw越来越喜欢蛋白蛋黄量分别精确到克的蛋糕方子，因为每个人买的鸡蛋的大小差别很大。开始做戚风是用阳极模，用的都是使用的人比较多的方子，一做一个准。后来阳极模被我划花了，担心铝泄露，咬咬牙，买了三...

“包子很多人都喜欢吃，但是好多小伙伴总是包不好，不是面发不起来，就是塌陷，要不就是馅料不好吃，今天小圃给大家分享一道非常好吃的包子做法，做法配料非常详细，小白也可以很快上手哦~和往常一样，小圃在包子里放了几包五珍粉，蒸...

搅拌面糊的时候要搅拌均匀、加热的时间不宜过长。面糊倒入电饭煲之前没有搅拌均匀的话，这样比重大的会沉底比重小的上浮，做出来的蛋糕容易回缩塌陷，最好是把面粉中的杂质去掉可以过筛，这样既可以缩短面糊的搅拌时间，还能避...

食材明细主料面粉（200g（一个人量））火腿肠（一条）虾皮（适量）辅料啤酒（适量（松软））香葱（适量）鸡蛋（适量）葱花（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）麦塌锅的做法步骤1、将鸡蛋，葱花及配料和主料放在碗里，加入适量的盐及鸡精，搅拌均匀放着等1...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料面粉：适量胡萝卜：半根豆腐干：半块龙口粉丝：一小把鸡蛋：三个辅料盐胡椒粉花椒粉：适量具体步骤1.胡萝卜豆腐干泡发好的龙口粉丝分别切丝再切丁儿黑哟黑哟～（...

“为什么我们要自己做蛋糕，有人说了，外面的蛋糕多漂亮啊，还便宜。殊不知，当你知道它里面繁多的烘焙添加剂一定会让你心底一沉，各种蛋糕油，奶奶香粉改良剂，增香增稠剂多不胜数，常有都市记者暗访某某蛋糕店，几十元一个的蛋糕，写的...

“那一日看大家博文的时候，就发现了茴香陷饺子----真的好馋呢，于是就有了咱家餐桌上的茴香陷饺子了。”食材明细主料高筋粉（2碗）玉米粉（1把）紫薯（半碗）猪肉（300克）茴香（100克）鸡蛋（1个）辅料花椒粉（1小勺）胡椒粉（1小勺）精盐（1小勺）豆油（1大...

食材明细主料西葫芦（1-2个）面粉（适量）鸡蛋（2-3个）辅料蒜（适量）醋（适量）配料五香粉（适量）盐（适量）姜粉（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）糊塌子的做法步骤1、西葫芦擦丝，放入盆中，放入适量盐（根据个人口味），等10分钟，西葫芦会出很多水，...

“这一款面包的制作，纯属巧合。原本只是要准备比萨的饼底的，一切都准备好之后突然又改变了主意。于是，这原本应该属于比萨饼底的面团就改做了，这样一款面包了。懒懒的我，并没有揉至出膜，便匆匆了事，成品还算可以吃吧！”食材明...

“一直都特别喜欢吃金帝美的切陷大包子，今天中午在家也做了下，味道很好哦。”食材明细主料西葫芦（4个）粉条（150克）肉馅（500克）辅料葱（一根）姜（半块）十三香（20克）酱油（50克）盐（50克）葱香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）切陷大包子的做法步...