独家酱驴肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

驴肉 ：400

辅料

八角 ：1个

具体步骤

1.驴肉解冻后，冷水泡半小时去血水

2.处理后驴肉沸水下锅，用小刀扎几下，便于后期腌制入味，煮十分钟后，沥干。

3.调制卤汁:依次倒入老抽，生抽，陈醋，料酒，蚝油，葱切段，姜蒜切片，一同放入。将驴肉放入卤汁中腌制15分钟，期间，加入五香粉并揉搓，使肉入味。

4.腌制后，进行酱制。热锅，加底油，放入干辣椒和花椒，煸香，将八角，香叶，葱姜蒜一并放入炒锅中，倒入调好的卤汁，加水，没过肉即可。

5.大火烧开转小火，半小时的时候加糖，期间查看翻面，确保入味均匀。一小时后，大火收汁，完成。根据个人喜好，可凉凉后切片。