辣椒叶的功效与作用

您听说过辣椒叶可以食用吗？简单来说辣椒叶是可当蔬菜来食用的，因其味甘甜鲜嫩，口感也好，所以完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。知道了辣椒叶可以食用，那么对于辣椒叶的功效与作用你足够了解吗？下面就给大家详细介绍下。

一、辣椒叶的功效与作用

1、补钙佳品

牛奶补钙的方法一种被人们说推崇， 但是自从“毒奶粉”事件之后，很多人都不敢喝牛奶了。于是药物补钙又开始流行起来， 但是在韩国，最近掀起了天然植物补钙热， 利用辣椒叶和紫苏叶补钙开始被越来越多的人说关注。

我们都知道， 吃韩国烤肉一定配上新鲜的蔬菜叶子，用其包住烤熟的鲜肉，可以有效解腻和补充维生素。时下， 很多烤肉店都多配了紫苏叶和辣椒叶， 甚至是很多韩国家庭也会自备这两种蔬菜叶子在家里食用。

紫苏叶和辣椒叶突然间被人们所大量选择的原因何在呢？我们通常都会觉得蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，这些营养元素都与骨骼健康无关。但是，这两种蔬菜不只含有大量身体所需的微量元素，其本身的含钙量也是很惊人的。

研究发现， 每100克辣椒叶当中含钙量约为233 毫克，紫苏叶的含钙量则是325毫克，而我们所买的“高钙牛奶”的含钙量只有118 毫克， 如此来看， 辣椒叶和紫苏叶的含钙量都要高于“高钙牛奶”。

除此之外，绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里红、黑木耳、蘑菇等都可以给我们的身体带来钙质。

食用这些蔬菜来补钙，同时还可以减少身体的钙质流失，炒菜时要多加一些水、时间宜短，切菜不能太碎。这些都是保留蔬菜中钙质的方法。

现在国内的很多韩国烤肉店都可以吃到辣椒叶，大一点的超市当中也可以卖到。

2、辣椒叶的功效

小贴士： 食用辣椒叶可有以下几种方法：

凉拌：我们首先要用开水焯一下，捞出之后过凉水，最后加入姜末，用盐、味精、醋凉拌即可，要注意，一定不用再加辣椒;

煮汤：我们可以用鲜辣椒叶150 克，鸡蛋2 个来做汤。首先用少量的油把去壳鸡蛋煎黄，在加入一定量的清水，煮沸之后加入辣椒叶同煮，最后根据自己的口味加些调味品即可;

补钙的同时一定要注意营养的平衡，不要一味的吃一种食品，从多面摄取钙质，才对身体更佳的有益。

辣椒叶作为时兴蔬菜，在港、澳及东南亚等地颇受欢迎，已成为畅销食品。说实话这种普通的但却营养丰富的真是平时滋补的佳品。辣椒叶的功效与作用完全值得您将它添入菜谱。这种简单普通的蔬菜，一定会给你不同的味觉体验。